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忘れられないお店になるために第95話
第95話 No.2戦略 今回は、人口25万人ほどの地方都市のさらに郊外に立地する中華料理店さんの話を…
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第94話 “科学”と“気” 今回ご紹介するのは、20年以上続いている居酒屋さんです。 分類するとすれ…
第93話 お客さんとの距離を縮める情報発信 先週のコラム第92話で【接近戦】が、地域密着のお店が強み…
第92話 接近戦 今回は、業績好調な個人経営の居酒屋さんを紹介したいと思います。席数40席弱、駅から…
第91話 続・値上げラッシュ2022 先週に引き続き、多くのお店や企業にとって深刻な問題になっている…
第90話 値上げラッシュ2022 昨年の秋、このコラムで同じテーマを取り扱いましたが、この春も昨年秋…
第89話 とらわれない 私が見聞きしている範囲では、飲食店さんの繁盛度合いは二極化している印象です。…
第88話 きっかけ 今回は、あることを“きっかけ”にテイクアウトで一定の売上がつくれるようになった事…
第87話 恐怖の1割引 今回はお店の“儲け”についてのお話をしたいと思います。今、多くの飲食店さんは…
第86話 気分を代弁する 少し前の話ですが、損益分岐点売上を達成するのに毎月苦労していたお店がありま…
第85話 もったいない! 今回は最近訪れた、残念なお店の話をしようと思います。反面教師として参考にし…
第84話 知らせる努力 今回は東海地方で数店舗を展開している、ある中華レストランの話をしたいと思いま…