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忘れられないお店になるために第49話
第49話 生き残りのカギは“ハレの日” 東京都に4回目の緊急事態宣言が発令されました。同時に沖縄県の…
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第48話 あなただけをおもてなし! 前回のコラムで、ある程度顧客リストが集まってくると、“300人の…
第47話 リスト収集の先にあるもの 顧客リストを集めましょう!私がいつも口にしているセリフです。この…
第46話 料理の注文が減ったワケ 今回は、私がなじみの居酒屋さんで体験した“ある事”をお話したいと思…
第45話 「明」と「暗」 今回は、同じような立地にほぼ同時期に出店した、2軒のお店の話をしたいと思い…
第44話 行列が絶えなかった人気店の今・・・ 今回は、愛知県の郊外の、席数60席ほどの中華レストラン…
第43話 お客さんの定義 今回は、あなたのお店の“お客さん”は誰?という話をしたいと思います。 実は…
第42話 最強の差別化とは? 今回は、地域密着のお店ならではの差別化についてお話しようと思います。 …
第41話 地域密着の飲食店は今‐コロナ禍で取り組んできたこと 今回は、第14話でご紹介したレストラン…
第40話 普通のお店の“バトルフィールド” 先週のコラム(第39話)で、地域に根ざした個人店・専門店…
第39話 バトルフィールド Battlefield(バトルフィールド)とは、まさしく戦場の事。ビジネ…
第38話 魅力の伝え方 今回は、イートインの減少、テイクアウトやデリバリーへのシフト、マスク接客など…