忘れられないお店になるために

忘れられないお店になるために第97話

第97話　続・ポストコロナを考える先週のコラムで2年以上にわたる様々な制限や制約が、人々の気持ちや…

第96話　ポストコロナを考えるこのコラムもおかげさまで連載開始からまもなく2年を迎えます。これもひ…

第95話　No.2戦略今回は、人口25万人ほどの地方都市のさらに郊外に立地する中華料理店さんの話を…

第94話　“科学”と“気” 今回ご紹介するのは、20年以上続いている居酒屋さんです。分類するとすれ…

第93話　お客さんとの距離を縮める情報発信先週のコラム第92話で【接近戦】が、地域密着のお店が強み…

第92話　接近戦今回は、業績好調な個人経営の居酒屋さんを紹介したいと思います。席数40席弱、駅から…

第91話　続・値上げラッシュ2022 先週に引き続き、多くのお店や企業にとって深刻な問題になっている…

第90話　値上げラッシュ2022 昨年の秋、このコラムで同じテーマを取り扱いましたが、この春も昨年秋…

第89話　とらわれない私が見聞きしている範囲では、飲食店さんの繁盛度合いは二極化している印象です。…

第88話　きっかけ今回は、あることを“きっかけ”にテイクアウトで一定の売上がつくれるようになった事…

第87話　恐怖の1割引今回はお店の“儲け”についてのお話をしたいと思います。今、多くの飲食店さんは…

第86話　気分を代弁する少し前の話ですが、損益分岐点売上を達成するのに毎月苦労していたお店がありま…